Bättre sent än aldrig - det är ett bra uttryck tycker jag och passar in på detta sena inlägg om veckans matsedel. Den här veckan har våra vardagsrätter innehållit tomat i någon form. Det är ju tomattider nu så varför inte...?





Måndag:
Hawaii-kyckling och ris

Tisdag:
Kryddig fisk och tomatlinser.

Onsdag:
Pasta med ugnsrostade grönsaker och bönor.
Recept

Torsdag:
Daniels böngryta.
Recept

Imorse var jag ute på min första stavpromenad på nästan två veckor. Det spöregnade men det var skönt ändå - jag var så glad över att jag hade orken att gå ut. Hoppas allt är på väg att ordna upp sig nu. När jag gick där i regnet blev jag så oerhört sugen på linsgryta så det blir det i veckan.

Indisk linsgryta - för god att motså!


Måndag:
Böngratäng och vitkålssallad med lime

Tisdag:
Laxfilé med fetaostkräm

Onsdag:
Indisk linsgryta

Torsdag:
Rotsakspytt med kyckling

Helgen:
Vi får se vad som bjuds - vi är i Finspång på bröllop.




Böngratäng.

Jag har varit så konstig i magen den senaste veckan och dessutom haft ont i kroppen på ett konstigt sätt. Därför kommer jag den kommande veckan att rensa och vitaminboosta kroppen. Det blir alltså en form av detox denna vecka med massor av frukt och grönt. Jag kommer att utesluta salt, socker, komjölksprodukter, proteinrika livsmedel, mjöl och gryn.

De dagar det endast står en äter jag resterna från middagen kvällen innan till lunch. Till frukost och mellanmål kommer jag äta äta mycket frukt i olika former. Varm fruktsallad med rostad kokos eller kanelgratinerade äppelklyftor är goda varianter på fruktsallad. Smoothies kommer ofta att dyka upp under veckan. Under en sån här KUR, som jag vill betona bara är just en KUR under en KORT period - max 2 veckor - , är det viktigt att dricka mycket. Grönt och rött te är perfekta drycker - både varma och kalla. Mixa en fruktdrink av dina favoritfrukter och avsvalnat grönt te - vilken hälsodryck. Fylld med vitaminer och antioxidanter.

Bättre sent än aldrig ska jag lägga upp veckans matsedel. Denna vecka bjuds det på gamla beprövade recept som smakar mumsfilibaba :)

Även denna vecka innehåller maträtter som jag hittat i tidningar och vill prova på. Nu följer jag ju sällan ett recept men jag får inspiration och det blir nya maträtter - på mitt sätt.

Måndag: Ugnsrostade grönsaker med fullkornspasta, kidneybönor och fetaost

Tisdag: Kikärtsgryta med spiskummin och koriander

Onsdag: Massamancurrykyckling med grönsaker och ris

Torsdag: Fisk med löktäcke och kokt poatis




Så här härligt såg det ut när jag dukat upp för påskbrunch. Pajen är läskigt god!

Till förra veckan gjorde vi aldrig någon matlista eftersom vi kom hem sent på söndagen efter öppet spår och sen var jag helt sjukt trött på måndagen. Det blev till att rota i kyl, frys och skafferi och laga till nåt av det vi hade hemma. Men nu är allt tillbaka till sin ordning och nästa veckas matlista ser ut så här;

Måndag: Viltgryta med linser

Tisdag: Pasta med sås av kyckling, soltorkad tomat och vitlök

Onsdag: Helstekt lax, kokt potatis och dillmajonäs

Torsdag: Böngryta med fetafyllda quesadillas

Fredag: Kidneybönpaj med sojafärs (byt ut qournfärs mot sojafärs så blir pajen mer proteinrik)




Kidneybönpaj, här gjord med quornfärs.

Jag lagade mat hela lördag eftermiddag till thaibuffén som jag skulle bjuda mina släktingar på och självklart blev det för mycket mat... Som vanligt! Det blev en massa god mat i alla fall som vi får äta som rester i veckan. Vi spar tid när vi bara behöver värma mat och tid behöver jag bara mer av :) Jag gjorde två curryrätter, masaman och penang curry med kyckling, och phad thai med räkor samt kyckling med cashewnötter.

Det blev dock inte så mycket rester så att det räcker hela veckan så veckans matsedel ser ut som följer;

Måndag: Laxfilé, kokt potatis och ångkokt broccoli.

Tisdag: Rester från lördagens thaibuffé.

Onsdag: Kikärtsgryta med potatis.

Torsdag: Pasta med sås av kyckling, soltorkad tomat och vitlök.

Fredag: ???

Lördag: Tapasbuffé

Söndag: ???



Pastasås med kyckling, soltorkad tomat och vitlök