Hela lägenheten doftar nu av vitlök för jag lagar en smarrig fredagsmiddag med hur mycket vitlök som helst. Fick mersmak efter helgens besök på vitlöksrestaurangen att ha vitlök i allt. Förutom att det är gott har jag vräkt på med vitlök för att mildra sambons förkylning och minska risken för mig att bli sjuk. Det är ju direkt olägligt att bli sjuk nu innan Öppet spår.

Middagen som väntar är dragon och vitlöksmarinerad kycklingfilé med vitlöksgratinerad potatis och svampsås med vitlök. Det ska bli sååå gott!!!

Vad äter ni ikväll?

Jag sitter här vid datorn och magen har börjat kurra för det sprider sig en härlig doft i köket. I ugnen har jag en hel kyckling som jag stoppat örter i och sedan penslat med lite olja och soja. Därefter strödde jag över dragon samt lite nymalen salt och peppar. Dragon luktar så gott tycker jag!

Till kycklingen ska jag servera en ljummen potatissallad med senapsvinegrette och purjolök samt min favoritgrönsak, broccoli. Åh, nu får det bli klart snart!



Jag är riktigt glad över att jag testade isodieten eftersom jag nu fått ordning på min mage efter att det varit sämre ett tag. Isodieten får mig att må jättebra och den är inte heller svår att följa. Fokusera på proteinet och ha kolhydratrika livsmedel endast som tillbehör och du har isodieten. Fast glöm inte bort fettet, lite olja i dressingen, några ägg, nötter eller ost så har du fått i dig bra med fett.

Jag håller på och förbereder för fullt inför morgondagens 3-rätters middag. Har bakat Stureby Levain som jag ska använda till förrätten. Första receptet som jag bakar ur min nya bok Surdegsbröd som jag fick i julklapp av mamma. Bredvid mig står en chokladtryffeltårta som håller på att svalna och i kylen ligger fläskfilén och marineras.

Det kommer att bli en riktigt smaskig middag gjord från grunden. Valde självklart färsk svensk fläskfilé framför den danska och valde även bort den frysta Sydamerikanska oxfilén trots att den var billigare. Marinaden har jag gjort själv med olivolja, citron, färska kryddor, massa vitlök, salt och peppar. Desserten är en riktig kaloribomb men den är bakad med kärlek och året ska väl avslutas på bästa sätt....?!

Vad ska ni äta för middag på nyårsafton?

Jag har i stort sett tillbringat hela fredagskvällen i köket förutom när jag åt en bit mat till Let's Dance. Det är nämligen så att jag styrt upp ett Tapas-party imorgon kväll och det är en del som måste fixas. Eftersom jag har så höga krav på mig själv måste allting vara bra och bli precis som jag tänkt mig annars blir jag på dåligt humör. Min tanke var då att börja förbereda så mycket som möjligt ikväll så jag slipper få ett nervöst sammanbrott imorgon när gästerna är på väg.

Jag har förberett potatistortillan med soltorkade tomater, tre olika nötblandningar, chiliaiolin, lagt kycklingen i marinad och rullat in dadlar i bacon så nu är det bara resten kvar :) Imorgon kommer det dock förstärkning från Sthlm så det ska nog gå bra utan nervösa sammanbrott.

Egentligen har jag väldigt svårt för bacon men tillsammans med dadlar är det helt underbart. Sambon är mindre förtjust i dadlar men älskar också kombinationen dadlar och bacon. Återkommer med recept på läckerheterna!

Trevlig helg!

Jag sitter här och försöker planera veckans mat men jag har helt tappat alla sprudlande idéer som jag brukar ha. Måste bestämma nu så jag kan handla på Willy´s i eftermiddag. Det jag behöver är något som går relativt snabbt att laga för jag ska köpa skidgrejer på Stadiums Vasaloppskväll på tisdag och jag måste ju träna innan så det betyder att jag säkert inte är hemma förrän frammåt kl 20. Då måste det gå fort, annars blir det mat mitt i natta....

Jag har planerat veckan så här långt;

Måndag: Dhal, indisk linsgryta och ris samt en grönsallad.

Tisdag: ?

Onsdag: Ugnsstekt sej, kokt potatis och ärtor.

Torsdag: Quornfilé och havreotto med feta, vitlök och spenat samt ångkokt ekologisk broccoli.

Fredag: Hemgjord pizza med rödlök, champinjoner, tomat, paprika och fetaost samt vitkålssallad.

Kom gärna med ett matförslag till tisdagen. Kriterier; snabbt, gott och utan rött kött.


Nu är det dock dags för en härligt god frukost med blåbär, müsli och solhavre.

Jag var på affären igår och skulle köpa honung, vilket fick mig att fundera kvällen lång. Det fanns en burk med ekologisk honung i hyllan och min vana trogen tittade jag vart varan var producerad. Honungen var från Mexico. Min första tanke var att aldrig i livet att jag köper honung transporterad från Mexico när det finns svensk honung på samma hylla. Den andra tanken som slog mig var att; finns det honung som inte är ekologisk? Det är ju omöjligt att kontrollera vilka blommor bina sniffar på... Detta funderade jag på hela kvällen och hela dagen idag. Försökte få något vettigt svar av min sambo som mest tyckte att jag var knäpp som la energi på att fundera på det. Ungefär samma respons fick jag av min kollega imorse, så det var väl bara att grubbla vidare själv.

Jag har sökt lite på nätet nu på kvällen och det är fler som delar min förvirring men jag har förstått att det har med KRAV:s regler för jordnruk och djurhållning att göra. Jag skulle dock vilja veta exakt vad som skiljer ekologisk honung från annan så jag får väl söka vidare.

Ett som är säkert är i alla fall att hur ekologisk den där Mexico-honungen är så kommer jag aldrig köpa den!

Jag fick de två böcker jag önskade mig i julklapp. Det var syrran som gav mig dom, lite komiskt eftersom hon redan tycker jag pratar för mycket om hälsa. Det lär ju knappast bli mindre nu :)


Jacobs hälsokök: mat på en kvart med familjemetoden



Denna boken är en kokbok men ingen vanlig kokbok. Det är en kokbok som är upplagd på ungefär samma sätt som min framtida kokbok kommer att vara. Jag ska börja på den om några år för det ska bli mitt nyårslöfte att göra en kokbok inom de närmsta månaderna. Nu är det löftet dokumenterat också - så nu är det svårt att komma med undanflykter. Jacob Wismar delar med sig av smarta tips på hur du lagar nyttig mat snabbt - som barnen tycker om. Det finns tips på blandningar med nötter och frön, grötblandning, müsli och en massa recept på mat som tar ca 15 min att tillaga när du gjort egna hel och halvfabrikat som du förvarar i kyl eller frys. En riktig toppenbok är det, värd varenda krona!

Den hemlige kocken : det okända fusket med maten på din tallrik



Det här är en bok som är högst aktuell eftersom det handlar om tillsatser i maten. Än så länge har jag bara läst ett par kapitel men jag rekommenderar ändå boken eftersom dessa kapitel var mycket vettiga. Boken är den första av två som Mats-Eric Nilsson skrivit om tillsatser. Alldeles nyligen kom det ut en ny bok som heter Äkta Vara: guide till oförfalskad mat.

Kalla Faktas program om tillsatser i julmaten gjorde mig riktigt besviken. Jag trodde att dem skulle prata om vilka tillsatser produkterna innehöll och vilka produkter som var bättre än andra men det var ytterst lite sånt i programmet. jag tyckte mest det bestod av att konstatera att maten vi äter är full i tillsatser.

Julmaten är ingen större bov i dramat än annan mat som är av hel eller halvfabrikat men det finns bättre och sämre alternativ. En grundregel är att välja det livsmedlet med kortast innehållsförteckning  och så lite E-nummer det bara går. Det ska dock understrykas att långt ifrån alla E-nummer är farliga och skadliga för hälsan. Konserveringsmedel har E-nummer men många konserveringsmedel är sådana som finns naturligt i t.ex. frukt och bär och bakpulver och bikarbonat har också E-nummer liksom kväve och syre. HÄR kan du hitta E-nummernyckeln och annat nyttigt att läsa om tillsatser.

När du ska välja livsmedel i affären, tänk först på vad varan borde innehålla och titta sedan på innehållsförteckningen och välj därefter vilken du köper. Välj bort alla livsmedel som har ingredienser du inte känner igen. Det kan ta en stund att gå i affären och läsa på alla innehållsförteckningar (detta är en anledning till att jag alltid går så länge i en mataffär) men när du gjort det några gånger har du lärt dig vilka varor du ska välja och då tar du dem direkt utan att behöva läsa på baksidan.

Ett livsmedel som är i stort sett omöjligt att hitta utan tillsatser är rökta och kokta smörgåspålägg som skinka, korv och kalkon. De måste innehålla någon form av tillsats för att kunna ligga i plastförpackningen ett längre tag och hålla sig fräscha. Här gäller också att välja det pålägget som har kortast innehållsförteckning.

Tänk också på att den ingrediens som står först alltid är den som det är mest av i varan. Köper du sylt till exempel, var noga med att se efter att sylten innehåller mer bär än socker och att kantarellsåsen innehåller kantareller.

Välj med fördel ekologisk mat - redan där har du minskat på tillsatserna i din mat eftersom det är få tillsatser som är godkända i ekologiska produkter.

Jag har fått en förfrågan om att skriva om hur en bra dag ser ut vad gäller matintag för en tjej i 20-års åldern och självklart ska jag göra det.

För det första vill jag poängtera att det varierar mycket från person till person hur mycket han/hon behöver äta. Den största påverkansfaktorn är hur pass aktiv personen är. En person som tränar mycket behöver äta nästan hela tiden för att orka prestera medan en stillasittande person är i behov av mindre energi.

Gemensamt för alla är dock att äta regelbundet och MINST 3 ggr/dag. Dagen ska bestå av TRE huvudmål (frukost, lunch, middag) och gärna 1 - 2 mellanmål för att hålla blodsockret på en jämn nivå.

Alla mål mat är viktiga men frukosten är extra viktig eftersom den lägger grunden för resten av dagen!
Frukosten bryter nattfastan och sätter igång vår förbränning. Hoppar vi över frukosten går kroppen på sparlåga och sen till lunch (om vi klarar av att stå emot förmiddagens sockersug) suger kroppen åt sig allt som en svamp eftersom den tror att det är svältperiod och ont om mat. Vi utökar då kroppens fettreserver och kroppen gör allt för att behålla de fettreserver som redan finns på kroppen.

En bra frukost:
Gröt av blandade gryn och frön, frukt/bär eller lättsockrad sylt och mjölk.
Fullkornsbröd med mager ost eller annat magert proteinrikt pålägg.

Lunch exempel:
Lax, ugnsrostade rotsaker och broccoli.

Middags exempel:
Dhal, linsgryta och ris med en grönsallad.

Mellanmål:
Frukt i alla möjligs färger och former samt nötter.
Smörgås med proteinrikt pålägg eller keso med frukt.

Storleken på mellanmålen varierar väldigt beroende på om du tränar eller inte men själv brukar jag äta en smörgås dom dagarna jag tränar och annars äter jag frukt och nötter som mellanmål.

Jag har gått länge och tänkt på att jag ska göra groddar men det har liksom aldrig blivit av men nu har jag äntligen tagit mig i kragen. Det ska groddas av gröna linser och de ligger nu i blöt i en bunke på diskbänken. Imorgon ska jag hälla av vattnet och lägga den i en glasburk och då är det bara att vänta - skölja - vänta - skölja - vänta och sen är det klart att äta.

Groddar är fulla av näringsämnen och de är mer lättsmälta än kokta baljväxter. Lite groddar på frukostmackan är toppen och lite i salladen till lunch eller middag - då har du fått i dig en massa nyttigheter. Bland annat mycket järn, folsyra, fosfor och zink.

Jag är hemma och är sjuk idag så jag tänkte jag skulle ta tag i att snygga till min blogg. Såg ju så trist ut förut. Nu har jag fipplat med det hela dagen och nu är jag äntligen nöjd.

Alla som känner mig vet att jag måste äta typ jämt men idag är jag så sjuk att min aptit är som bortspolad. Ska precis till att äta frukost och jag har varit uppe sen kl: 07.30. Det är kanske en förklaring till att jag fryser så förbannat...

Det ska bli något varmt till frukost/lunch eller jag kanske borde kalla det middag...? Jag är barnsligt förtjust i välling och sen jag slutade dricka vanlig mjölk har jag bekymrat mig över att jag inte kan äta välling som förut. För någn månad sen hittade jag Gyllenhammars Gyllenmust när jag var och handlade och lyckan var total. Jag kan nu göra havrevälling med vilken "mjölk" jag vill. Det är bara att blanda ner gyllenmusten i soja-, havre- eller annan mjölk, värma och äta.



Nu ska jag göra min välling och sedan förflytta mig till soffan och fleecefilten och göra allt för att bli frisk. Det är ju hälsomässa i Sthlm i helgen.

Jag har berättat det förut men jag gör det igen - jag hatar alla onödiga tillsatser som finns i alldeles för många livsmedel. Idag fick jag dock en underbar start på dagen. Jag vaknade halv 9 trots att jag var ute och svängde på höfterna till sent inatt. Gick upp, tog en dusch och sen gick jag ut i det underbara vädret. Solen sken och det var alldeles lagom temperatur. Det mysigaste av allt var nog att sparka undan de gula torkade löven som låg efter vägen - jag älskar ljudet av prasslande löv. Det är så rogivande!

Innan jag gick hem svängde jag in på affären för att köpa lite morötter och annat som jag har svårt att klara mig utan. Jag gick mot kassan och passerar Taco-hyllan där jag ser att det har kommit en ny serie taco-tillbehör - Organic.

Organic Taco spice mix ORGINAL är i stort sett det enda jag ser - jag får tunnelseende. Styr min kropp med bestämda steg fram emot den gröna påsen. Jag är så himla nyfiken på vad den innehåller. Min sambo har många gånger hört mig spy galla över alla konstigheter som den vanliga taco-mixen innehåller så nu med denna nya mix fanns det hopp. Jag hade inte hoppats förgäves utan till min stora glädje - och förvåning - innehöll den gröna påsen inga tillsatser. INGA SMAKFÖRSTÄRKARE, vilken lycka! Tänk om alla börjar tänka om, vilken förändring det skulle bli. Den gröna påsen innehöll kryddor av olika slag, potatismjöl och tyvärr socker. MEN socker är åtminstone naturligt till skillnad från E621 (mononatriumglutamat) som finns i nästan alla kryddmixer. På Santa Marias hemsida står det dock att de minskat på sockret från 27% till 7%. Största delen av ingredienserna är dessutom ekologiska.

Helgens hyllning går helt överlägset till Santa Maria och nu kan vi äta taco-krydda igen utan att jag behöver oroa mig för alla konstigheter som finns däri.

Idag åt jag surströmming för första gången någonsin - har aldrig ens kännt lukten innan men både smak och lukt var inget som tog död på mig.
Det luktar ju knappast godis precis men långt ifrån så illa som jag hört talas om. Ville verkligen tycka om det och var uppspelt innan jag skulle prova men det var varken gott eller äckligt. Mysko skulle jag vilja beskriva smaken - liknar inget annat jag provat. Lukten satte sig dock på fingrarna och det krävdes ett flertal tvättningar av händerna innan lukten försvann. Jag var tydligen en duktig förstagångsätare enligt de inbitna ätarna - pensionärerna var imponerade :)

Jag har hört att det kommer att köra i magen nu i flera dagar. Typiskt om det stämmer nu när magen blev bra uppe i fjällen.