Baconlindad kyckling med blomkålsmos

Jag har nyligen upptäckt hur gott det är att blanda blomkål med potatis och göra mos. Förutom att det är gott så blir moset betydligt nyttigare; mer näringsämnen, mindre kalorier, mer fibrer, mindre stärkelse...

Till moset är gott att servera något smakrikt, t.ex. som jag gjort här - baconlindad kyckling eller linda in vit fisk i bacon. Det är baconet som bidrar med fettet i denna rätt och det är inget du ska äta varje dag men bacon är en god smaksättare ibland. Du kan även använda lufttorkad skinka. Köttfärsbiff med örtkryddor och dijonsenap är också jättegott till.

o

Baconlindad kyckling med blomkålsmos

4 portioner

600 g färsk kycklingfilé
1 pkt bacon
450 g skalad potatis
450 g blomkål
1 msk bregott mellan
salt
vitpeppar

Värmt ugnen till 200º C. Linda in kycklingfilén i bacon och lägg med skarven ner i en ugnsfast form och stek i ugnen 20-30 minuter. Skär i kycklingen för att vara säker på att den är klar, saften ska vara genomskinlig. Dela potatisen i mindre bitar och blomkålen i buketter, lägg i kastrull och täck med vatten. Koka mjukt, ca 10-15 minuter. Häll av kokvattnet men spara det. Vispa till ett mos tillsammans med lagom mängd av kokvattnet och tillsätt bregott, salt och peppar.
Servera kycklingen och moset med grönsaker.


RSS 2.0