Det här är bland det godaste jag någonsin ätit men eftersom jag inte känner någon jägare har jag ont om viltkött så jag äter denna fantastiska gryta alldeles för sällan.
Jag har tyvärr ingen bild på denna härliga rätt men tro mig, den är värd att prova.

500 g viltkött, skav eller färs
2 finhackade gula lökar
200 g kantareller
400 g krossade tomater
5 dl vatten
2 tsk torkad timjan
1 tsk kanel
2 morötter i bitar
1 liten strimlad purjolök
2 dl röda linser
salt, peppar

Garnering
lite hackad persilja

Fräs lök och svamp i lite fett. Tillsätt köttet, krossade tomater, vatten, timjan och kanel. Låt puttra under lock ca 10 minuter.
Blanda i morötter, purjolök och linser. Låt koka tills linserna är mjuka, ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja och servera.

Den här goda rätten har jag fått från en god vän men jag har ändrat receptet lite för att öka proteinhalten. I stort sett är det dock detsamma. Är du hårt idrottande eller vill ge rätten till dina barn kan du servera lite ris till för att öka antalet kolhydrater.

Curry bombay

4 portioner

 

600 g nötfärs

2 gula lökar, fint hackadade

3 msk curry

1 krm nymald svartpeppar

1 tsk salt
2 burkar krossade tomater à 400 g

1½ dl vatten

1 kanelstång

300 g kokta kikärter
1 dl jordnötter

Tillbehör:
skivad banan
rostad kokos
naturell yoghurt

Bryn köttfärsen i en varm gryta. Tillsätt lök, curry och svartpeppar och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten, salt, peppar och kanelstång. Koka upp och puttra utan lock tills du tycker att röran känns lagom "blöt". Lägg i kikärter och jordnötter och smaka av med salt och peppar. Servera med tillbehören. En vitkålssallad är också gott till.

Ikväll åt jag en riktigt smarrig middag, längtar verkligen till lunchlådan imorgon. Måltiden ger dig massa vitaminer, nyttiga fibrer och mättande proteiner. Osten ger en otroligt god smak.

Jag komponerade detta recept med min favoritpaj i åtanke. Recepten skiljer mest åt genom att jag bytt ut pajskalet mot kokt potatis och fetaosten mot lagrad 10%-ig ost. Lika gott men mindre kolhydrater, inget gluten, mer protein och mindre mättat fett.

Spenat och broccolipaj


Ugnsomelett med spenat och broccoli
2 portioner

4 ägg
2 äggvitor
½ dl sojadryck
300 g kokt potatis
200 g broccoli
200 g spenat
1-2 vitlöksklyftor
100 g lagrad ost, max 10%
salt, peppar

Värm ugnen till 200º C. Vispa ägg, äggvitor och blanda med sojadryck. Ångkoka broccolin nästan mjuk och fräs spenaten med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Skiva potatisen och fördela i botten på en ugnsfast form. Bred ut spenaten över potatisen och sedan broccolin. Riv osten och strö den över grönsakerna. Krydda äggstanningen med lite salt och peppar och häll i formen.
Sätt in omeletten i mitten av ugnen och låt stå ca 30min.

Jag gjort min alldeles egna variant av rispytten Nasi goreng. Denna risrätt är en bra rätt med fett, protein, kolhydrater och grönsaker i samma panna men jag använde mig av råris för att göra rätten ännu bättre.