Gott nytt år!
Nu är det alldeles strax dax för lunch. Det blir Bulgarisk linssoppa som jag blev extremt sugen på när jag var in på Minnas Matblogg, receptet HÄR! Till soppan serverar jag nybakt stureby levain med prästost, mums! Passar perfekt efter längdksidåkning och innan den rejäla middagen ikväll.
Gott nytt år allesammans!
Gott nytt år allesammans!
Falafel
Falafel är något jag äter alldeles för sällan och jag tänker det varje gång jag äter det för det är ju så gott. Denna gång blev det extra gott eftersom jag gjort mina egna tortillabröd. Klicka HÄR för recept.
Falafel
25 små bollar
6 dl kokta kikärtor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
1 msk spiskummin
½ msk malen koriander
½ tsk salt
½ tsk chiliflingor
olja till formen
Sätt ugnen på 250º C. Kör kikärtor, lök och kryddor i en mixer tills allt är finfördelat. Häll olja i en ugnsform precis så att det täcker botten.
Rulla valnötstora bollar av blandningen och lägg dem i formen. Vänd runt bollarna i oljan och sätt in formen i ugnen.
Grädda ca 20 minuter och vänd bollarna minst en gång under tiden.
Njut falafeln som snacks, i bröd med grönsaker och dressing eller till ris och grönsaker.
25 små bollar
6 dl kokta kikärtor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
1 msk spiskummin
½ msk malen koriander
½ tsk salt
½ tsk chiliflingor
olja till formen
Sätt ugnen på 250º C. Kör kikärtor, lök och kryddor i en mixer tills allt är finfördelat. Häll olja i en ugnsform precis så att det täcker botten.
Rulla valnötstora bollar av blandningen och lägg dem i formen. Vänd runt bollarna i oljan och sätt in formen i ugnen.
Grädda ca 20 minuter och vänd bollarna minst en gång under tiden.
Njut falafeln som snacks, i bröd med grönsaker och dressing eller till ris och grönsaker.
Daniels böngryta
Detta recept är en improvissation av en gryta som min släkting Daniel brukar laga. Han förklarade vad han brukar ha i och jag blev så sugen att jag fick lov att försöka göra grytan. Det blev riktigt bra och här är receptet.
Daniels böngryta
4 portioner
4 dl torkade black-eye bönor som läggs i blöt ca 12 timmar
15 dl vatten
2 tsk salt
3 lagerblad
2 gula lökar
4 morötter
2 msk rapsolja
2 msk fint fullkornsvetemjöl
1 tsk starkt paprika pulver
1 tsk chilipulver
2 msk tomatpuré
Häll av vattnet från de blötlagda bönorna. Skala och skiva lök och morot. Koka upp vatten, bönor, salt, lagerblad, lök och morötter. Låt koka tills bönorna är mjuka, 45-60 minuter.
Hetta upp rapsolja i en kastrull och vispa i mjöl och kryddor. Ta kastrullen från värmen och rör ner tomatpurén. Häll redningen i grytan och rör om tills grytan tjocknar.
Servera grytan som den är eller ha som tillbehör till korv, kassler, kyckling eller kött.
4 portioner
4 dl torkade black-eye bönor som läggs i blöt ca 12 timmar
15 dl vatten
2 tsk salt
3 lagerblad
2 gula lökar
4 morötter
2 msk rapsolja
2 msk fint fullkornsvetemjöl
1 tsk starkt paprika pulver
1 tsk chilipulver
2 msk tomatpuré
Häll av vattnet från de blötlagda bönorna. Skala och skiva lök och morot. Koka upp vatten, bönor, salt, lagerblad, lök och morötter. Låt koka tills bönorna är mjuka, 45-60 minuter.
Hetta upp rapsolja i en kastrull och vispa i mjöl och kryddor. Ta kastrullen från värmen och rör ner tomatpurén. Häll redningen i grytan och rör om tills grytan tjocknar.
Servera grytan som den är eller ha som tillbehör till korv, kassler, kyckling eller kött.
Örtkryddad kikärtsbiff
En god biff för de som vill äta vegetariskt, passar med ugnsgratinerade tomater och kall örtagårdsdressing.
Örtkryddad kikärtsbiff
4 portioner
4 dl kikärtor
4 msk vatten
3 vitlöksklyftor
1 msk osötad senap
1 msk örtagårdskrydda, KryddJohan
Mixa kikärtor med vatten, pressade vitlöksklyftor, senap och örtagårdskrydda. Forma till fyra biffar och stek i olja några minuter på varje sida.
4 portioner
4 dl kikärtor
4 msk vatten
3 vitlöksklyftor
1 msk osötad senap
1 msk örtagårdskrydda, KryddJohan
Mixa kikärtor med vatten, pressade vitlöksklyftor, senap och örtagårdskrydda. Forma till fyra biffar och stek i olja några minuter på varje sida.
Sesampanerad linsbiff och tomatris
Det här är en vegetarisk rätt med mycket smak. Här blandas ingefära med vitlök, kanel och chilipulver. Njut linsbiffarna och tomatriset tillsammans med en härlig sallad. Gärna vitkålssallad med pressad lime och hackad persilja.
Sesampanerade linsbiffar och tomatris
6 portioner
Tomatris
2 gula lökar
2 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 tsk gurkmeja
2 tsk chilipulver
1½ tsk salt
3 dl ris
400 g krossade tomater
3½ dl vatten
Skala och skiva den gula löken. Finhacka vitlök och ingefära. Fräs löken mjuk i lite olja i en kastrull eller gryta - gärna av gjutjärn. Blanda i vitlök, ingefära och kryddor. Häll i tomaterna och låt puttra under omrörning några minuter. Rör ner riset i grytan och tillsätt vattnet. Låt riset puttra på svag värme under lock ca 20 minuter.
6 portioner
Sesampanerade linsbiffar
4 dl röda linser
1 msk buljong utan jäst och socker
8 dl vatten
½ purjolök
2 tsk finhackad färsk ingefära
3 pressade vitlöksklyftor
2 tsk kanel
1 tsk chilipulver
2 krm salt
2 ägg
rostade sesamfrön till panering
Koka linserna med buljongen tills de är mjuka, ca 10 minuter. Låt kallna.
Finhacka purjolök och skalad ingefära. Blanda ner i linserna tillsammans med pressade vitlöksklyftor och kryddor. Vispa upp ägget och blanda ner i linsröran. Forma till biffar och vänd dem i sesamfrön. Stek i lite olja på medelvärme tills de är genomstekta, ca 2 minuter på varje sida.
Tomatris
2 gula lökar
2 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 tsk gurkmeja
2 tsk chilipulver
1½ tsk salt
3 dl ris
400 g krossade tomater
3½ dl vatten
Skala och skiva den gula löken. Finhacka vitlök och ingefära. Fräs löken mjuk i lite olja i en kastrull eller gryta - gärna av gjutjärn. Blanda i vitlök, ingefära och kryddor. Häll i tomaterna och låt puttra under omrörning några minuter. Rör ner riset i grytan och tillsätt vattnet. Låt riset puttra på svag värme under lock ca 20 minuter.
