Min första semesterdag har varit precis som jag tycker att en semesterdag ska vara. Dagen började med en stavpromenad i den varma sommarsolen trots tidig morgon. Jag stannade efter vägen och plockade en bukett med sommarblommor. Jag levde verkligen i nuet och jag var så stolt över mig själv som annars oftast har tankarna på något längre fram.

Jag var döhungrig när jag kom hem och jag gjorde iordning en STOR tallrik med chokladmüsli ( ja, du läste rätt), äpple och havredryck. Gjorde müslin förra veckan och jag var så sugen på choklad så jag blandade i lite kakao och det blev jättebra :) Njöt min frukost i lugn och ro på balkongen och läste tidningen, härligt. Sen gick jag till affären och bunkrade upp med sommarmat - massa melon, grönsaker och färsk kycklingfilé att grilla.

Jag gjorde iordning lunchsmörgåsar av ciabatta som vi tog med oss till badstranden och eftersom jag gjorde slut på de sista bröden så satte jag igång en ciabattsurdeg. Det blir till att baka imorgon så att det finns goda matsäcksmackor till resten av semestern. Dessa surdegsciabatta är verkligen dem godaste jag ätit.




Dessa goda lunchciabatta fyllde jag med färskost, gustafskorv samt lök- och tomatsallad med persilja för extra smak och saftighet. Det blev en god lunch i värmen på stranden.

Det har verkligen varit en fantastisk helg på alla sätt och vis men nu är jag sjukt trött. Jobbade ju i fredags efter att jag endast sovit 3½ timme och det var extremt kämpigt att gå upp men jag lyckades jobba till strax efter lunch. Det blev en tupplur på eftermiddagen och jag klarade av fredagens festivalande också :)

Det har varit så sjukt mycket folk i stan och alla restauranger och butiker måste ha tjänat miljoner senaste veckan. Kul för stan men mindre kul är att festivalcampingen tydligen var under all kritik. Jag var ju (tack o lov) inte där och min festival var jättebra. Vädret var toppen, liksom musiken och alla mina vänner :) Bäst på musikfronten var nog Goodlooking Trash från Borlänge men The Sounds gjorde också bra ifrån sig, liksom alltid. Mötley Crue var det sämsta jag sett och för mig är det oförståeligt att betala ett par miljoner för gnisslande gitarrsolon som är 10 minuter långa...

Grillfest hos Myran på lördag eftermiddag var varmt men härligt liksom thaimaten i Soltorgsparken på fredagskvällen. Inne på området såldes den godast Phad Thaien jag ätit på mycket länge, prisvärd var den också. Min mage var dock mindre glad över att få opassande mat på konstiga tider så både fredagen och lördagen slutade i kramper.

Nu ska jag laga lite mat och sen dyka ner i sängen för att sova gott hela natten. Imorgon bitti ska jag gå ut på en lång härlig stavpromenad!

Ja, idag drar festivalen igång på allvar och då är det också dags för mig att bege mig dit och spendera tre kvällar/nätter på festivalområdet. Det ska bli galet kul och jag har fått med mig sambon också. Det blev en bra deal för oss både eftersom jag vann en biljett efter att jag redan köpt en. Han fick då köpa min till halva priset så nu går både på festivalen för halva priset :)

Till festivalen kommer fler besökare än nånsin, 36.000 och det innebär att Borlänge ökar sin befolkning med 60%. Rätt häftigt! Det är en massa bra band som underhåller dessa tre dagar på flera stora scener. Lars Winnerbäck ska göra TRE spelningar!!!

Undra hur ofta jag säger att jag inte har några kläder att ha på mig...? Så här såg iaf vardagsrummet ut när jag rensade min garderob. Inga kläder, nej just det :)

Insåg att jag nog har på tok för mycket kläder eftersom jag glömt bort en hel del som låg i lådor eller hängde lite kalle bakom. Nu har jag iaf mycket bättre ordning och tre kassar med kläder skickade jag hem till mamma. Bra jobbat tycker jag. Fast inga skor följde med ut ur lägenheten trots att det kanske borde följt med några par, men men...

Det var hälsosamt för mig att rensa garderoben för jag blev att må så bra och sen tog jag tag i kylskåpet så nu är det också rensat.

Igår fick jag ett samtal från hon som är värdansvarig på Friskis&Svettis. Hon frågade om jag ville värda på nya passet Station Bas. Självklart, var mitt svar. De ville ha någon som ville göra lite mer än att bara ta emot motionärer och sköta musiken och då tänkte dem på mig.

Jag kommer från och med måndag 31 augusti kl: 18.00 att vara med på stationspasset och leda en grupp motionärer vid de olika stationerna. Ska bli kul som bara den!!

Den här kakan är utan att tveka det godaste jag bakat med endast FEM (!) ingredienser. Den är nog till och med bland det godaste jag bakat i alla kategorier. Kakan är dessutom helt FRI från socker, mjöl och smör. Då kanske ni undrar hur sjutton jag kan baka en kaka utan dessa ingredienser - som dessutom är fantastiskt god och fullproppad med vitaminer och mineraler. Svaret är nötter och dadlar.

Bakade denna kaka till midsommar och den försvann ner i allas munnar trots att jag sa att det var en "hälso"-kaka. Jag hann aldrig ta något kort på den eftersom den var så försvinnande god.

Åh, vilka kakor och det bästa är att de innehåller en massa vitaminer och mineraler samtidigt som de smakar gott. De är naturligt söta tack vare färska dadlar och torkade aprikoser. Färsk ingefära ger kakorna en underbar smak. Jag älskar ingefära!

Den här räkröran är så god att jag alltid tror att någon i smyg blandat ner något mindre nyttigt medan jag gjort något annat. Röran är rik på protein, vitaminer och mineraler. En riktig höjdarröra med andra ord och den passar bra som röra på avokadohalvor, bakad potatis, som pålägg på ett grovt bröd eller varför inte som fyllning i en smörgåstårta.

Jag har varit i London fredag-måndag och haft det toppen. Shoppat massor så nu måste jag verkligen göra en garderobsrensning. Köpte två örtteer. Dricker ett nu och det är jättegott - borde kanske köpt fler.... Får kanske be Paul gå till Greenwich market och köpa mer som han kan skicka när mitt tagit slut.

Matsedeln kommer bättre sent än aldrig. Jag tror vi har kommit in i en pajperiod nu igen. Vi åt paj i fredags och idag var det dags igen. Paj kan vara väldigt onyttigt men det går att göra paj som är både näringsrik och innehåller lagom med kalorier. Hela min broccolipaj innehåller ca 1700 kcal och det blir endast 425 kcal per portion. Dessutom innehåller pajen nästan 10 g fibrer per portion, vilket är mer än 1/3 av rekommenderat dagligt intag. Pajen har dessutom en bra fördelning mellan de olika fetterna.

Det här blev ett smarrigt bröd - både som limpa och bullar. Bullarna njöt jag och sambon nybakta till frukost, vilket var fantastiskt gott. Passar utmärkt med en smakrik ost på.

Det här blev en god paj, vilket märktes tydligt då det bara blev en liten bit kvar i formen. Jag serverade den med en enkel med fräsch sallad. Galiamelon blandat med en massa olika gröna blad.

Idag är det en viktig dag, mycket viktig! Det är val till EU-parlamentet men det verkar som svenska folket är både blinda och döva. En undersökning visade att var fjärde svensk inte vet om att det är val idag, det är pinsamt.




Jag är av den åsikten att den som har rösträtt ska ta vara på den möjligheten och gå till vallokalen för att rösta. Tack vare den goda möjligheten att förtidsrösta är det svårt att hitta på en undanflykt för att låta bli. Jag ska gå till lokalen för att rösta idag och efter lite efterforskningar igår vet jag nu vilket parti jag ska rösta på. Det här valet är viktigt för mig eftersom EU har stor påverkan på Sverige och därav makt över mig. Självklart ska jag då lägga en röst för att själv kunna påverka vad EU ska arbeta för.

Har fått i mig en riktigt smaskig frukostsmörgås som jag bakade igår. Bröd med rågkross som är kryddat med anis och fänkål. Till det drack jag många koppar rött te, mums!

Jag har fått lite frågor senaste tiden om kolhydrater, nyttigt bröd, surdeg och dieter... Tänkte därför svara på ett par frågor nu i detta inlägg. Är det någon mer som undrar över något får ni mer än gärna fråga!

Vad är ett bra bröd? Jag bakar gärna själv men vilka mjöl ska man satsa på att det ska innehålla? o är surdeg bättre? och om man ska köpa vad ska man titta efter? det står ju ofta fullkorn men är det verkligen ett bra bröd för det?

SV: Ett bra bröd är ett bröd som innehåller fullkornsmjöl, dvs. då hela sädesslaget har malts till mjöl. Vetemjöl och rågsikt är siktade mjöl där de nyttiga skaldelarna är borta. De är i dessa delar alla vitaminer och mineraler sitter. Brödet ska gärna innehålla hela eller krossade sädeskorn, t.ex. rågkross eller vetekross. Det är i stort sett omöjligt att baka ett bröd helt utan vetemjöl eftersom det har speciella bakegenskaper som andra mjölsorter saknar. Siktat vetemjöl innehåller få vitaminer, mineraler och fibrer vilket gör att vetet fått väldigt dåligt rykte men väljer du fullkornsvetemjöl är det en helt annan sak. Prova gärna fint fullkornsvetemjöl - fungerar utmärkt till allt från bröd, till kanelbullar och pannkakor.

Det är absolut en fördel av välja bröd med surdeg. Till att börja med smakar dessa bröd så otroligt mycket mer eftersom surdegsbröd tar längre tid att baka och det är under den långa jäsningen det bildas smakrika aromämnen - som är helt naturliga. Surdegen gör även att kolhydraterna i brödet tas upp långsammare än bröd som bakas med jäst och surdegen förbättrar upptaget av vitaminer och mineraler. Det är oftast lätt att baka bröd enbart på surdeg - det tar bara lite längre tid men själva effektiva arbetstiden skiljer sig knappast från att baka med jäst.

Överlag är de flesta bröd i butiken rätt smaklösa och det beror på att de bakas med stora mängder industrijäst och det pumpas in massor med luft. Luften pumpas in i brödet för att företagen ska tjäna så stora pengar som möjligt. Du betalar för volymen, inte för mängden. Nu har jag dålig koll på vad bröd kostar i affären eftersom jag bakar allt själv men jag vet att det är betydligt mycket dyrare än att baka själv. Titta på kilopriset när du köper bröd så du slipper betala dyrt för luft. Brödet bör ha så få ingredienser som möjligt och hög andel fullkorn - fullkornsmjöl och hela eller krossade korn. Var noga med att undersöka mängden tillsatt socker i brödet. Helst ska brödet vara bakat helt utan socker men trots att det går utmärkt att baka utan envisas bagerierna med att ha socker i degen och se då till att det står långt bak i innehållsförteckningen.

Jag följer din blogg, och får mycket inspiration av dig och din mat och undrar om du inte äter mycket kolhydrater som t ex potatis, pasta och ris? Äter du, efter vad som kallas, GI? Vad anser du om den metoden? LCHF? Är det bra metoder, tycker du?

SV: Jag försöker alltid att äta kolhydrater, fett och protein till varje måltid och jag har inget begränsat intag av kolhydrater. Jag väljer däremot näringsrika kolhydrater och undviker siktat mjöl och socker till vardags. Potatis, pasta och ris är livsmedel som jag ofta äter. Pasta mer sällan för jag tycker att jag blir konstig i magen av det men när jag äter det väljer jag fullkornspasta. När jag äter ris blir det råris eller parboiled och ibland även basmati. Potatis tycker jag är ett fantastiskt livsmedel och visst innehåller det mer snabba kolhydrater än pasta och ris men den mättar bättre. Potatisen är dessutom närproducerad och tillsammans med fett och protein är potatis jättebra. Att göra som Sunes bror Håkan och bara äta potatis är rätt dumt. Frukt och grönsaker är bra kolhydratkällor som både mättar bra och är näringsrika.

Idag när folk pratar om GI innebär det allt som oftast en diet i stort sett utan kolhydrater - åtminstone till en början. Det som är så konstigt med det är att GI handlar just om kolhydrater och hur kan det vara en GI-diet om den inte innehåller kolhydrater...? Självklart har kött och fett extremt lågt GI-värde eftersom innehållet av kolhydrater är så gott som obefintligt. Den som äter enbart efter GI-tabeller riskerar att få i sig för lite näring och samtidigt få i sig för mycker energi. Nötter har lågt GI-värde men samtidigt är de VÄLDIGT kaloririka så det kan bli väldigt tokigt att bara följa en tabell. 

Jag äter absolut INTE efter denna GI-diet, metod eller vad jag nu ska kalla det men som sagt tänker jag på vilka kolhydrater som slinker ner. Långsamma kolhydrater och högt näringsinnehåll går ofta hand i hand och långsamma kolhydrater mättar bättre. Det är därför jag väljer dem och jag gör det för att jag mår bra av det.

LCHF är en mycket omdiskuterad metod just nu och jag blir nog bara mer och mer arg på denna metog för varje dag som går. Självklart ska vi inte vara rädda för fett för det är jätteviktigt för oss människor men måste det gå till överdrift...? Dr Dahlqvist har uttalat sig i en tidning att hon varken har tid eller lust att läsa artiklar om vetenskapliga studier om LCHF kost men jag undrar då hur hon så starkt kan rekommendera den. Jag anser att hon har helt rätt i mycket som har att göra med tillsatser för vi måste helt klart må bäst av att äta så naturligt som möjligt. Men jag ställer mig frågan hur naturligt det är att äta en kost som består mest av fett och protein....? Vi överlever inte utan kolhydrater och så länge vi äter överlever vi eftersom kroppen kan omvandla fett och protein till kolhydrater. Vår kropp har inte förändrats särskilt mycket sen människan var jägare och samlare, vilket innebär att vi borde äta som dem gjorde då. Jag tror knappast att människorna på stenåldern satt och åt stora köttstekar varje dag. Spannmålen har kommit in i vår kost på senare tid men bär, nötter, frukt, frön och rofrukter har funnits i skog och mark länge. Varför ska vi då helt plötsligt utesluta dessa nu?

Behöver jag säga att jag är lite skeptisk till denna metod...? Jag tror på bra livsmedel utan konstiga tillsatser och kraftigt begränsat intag av tillsatt socker och siktat mjöl.

Den här kycklinggrytan var mycket smakrik utan att kräva en massa ingredienser. Bra vardagsmat som kan göras i stora mängder för att frysas in eller som bjudmat för många personer. Till fest kan den serveras med bananskivor och jordnötter.

Tydligen fungerar det att vila sig i form för vila är vad jag gjort de senaste veckorna och så skräller jag riktigt ordentligt på Blodomloppet. Visst hade jag inställningen att jag skulle ge allt men trodde ju, som jag tidigare skrev, aldrig att jag skulle förbättra min tid från förra året.

Var dock sjukt nervös innan för jag hittade inte min lagledare som bar runt på min nummerlapp men tillslut kom hon med den i sista stund - precis innan uppvärmningen. Hon hade tydligen skickat ett mail som jag inte fått, men men det löste sig! Jag värmde upp tillsammans med ledarna från Friskis och sen kom starten lite oväntat - jag trodde de skulle räkna ner som de gjort förut men plötsligt gick skottet. Det var som vanligt lite trångt i början men efter en kilometer så var det lagom utspritt.

Jag låg trea i stort sett hela loppet tills jag fick kramp i magen så att jag knappt kunde andas. Att få tillräckligt med syre är ju förstås en förutsättning för att kunna springa så jag fick helt enkelt sakta ner lite. Låg dock bra till tidsmässigt - fick låna mammas klocka och det var guld värt. Tack mamma! Benen blev tyngre och tyngre vilket resulterade i att jag blev omsprungen vid 9km. Jag som tidigare hade haft 2:an i sikte och tänkt springa om henne närmare mål. Tji fick ja, men det var ingen idé att försöka hänga på hon som sprang om eftersom jag hade svårt att andas. Det började dock släppa och jag kunde öka på takten de sista 500 metrarna och jag spurtade i mål som 4:e tjej med tiden 43.36.

Summa summarum - jag är nöjd som bara den med tiden MEN det är ju aldrig kul att komma 4:a. Det är bara att ligga i hårdträning och hoppas att jag håller mig pigg och fräsch veckorna innan loppet nästa år. Prispallen är inte långt borta!!!

Nu sitter jag hemma hos mor och väntar på att jag ska vandra bort till Maserhallen och starten av Blodomloppet. Är lite lagom laddad, känns rätt omöjligt att slå min förra tid men jag ska verkligen ge allt för att klara det. Taktiken blir ganska behagligt tempo första halvan och sen är det bara att öka :)

Dagen började på sämsta möjliga sätt genom att jag försov mig, vaknade 06.38 istället för 06.00. Jag hade glömt ställa klockan, klantigt som fan... jag som hade lovat att väcka herren i sängen i god tid, gick ju sådär! jag har dessutom glömt min klocka så nu har jag ingen aning om hur jag ligger till under loppet.

Jaja, vi får se hur detta går! Nu måste jag äta nåt tror jag, ska ju springa fortare än fortast om det går som jag vill och då måste det finnas energi att ta av :)

Jag har så länge varit sugen på fisksoppa men inte hittat nå recept som riktigt fallit mig i smaken. Av en slump öppnade jag idag min gamla hemkunskapsbok och vad hittar jag där...? Jo, ett precis sånt recept på fisksoppa som jag letat efter så i veckan blir det soppa :) Det är mycket nytt på listan denna vecka så det blir till att uppdatera med recept i helgen.