Coconut dream

Jag har länge gått och funderat på en nötblandning med rostad kokos och choklad. Liksom en nyttig variant av Bounty - som verkligen var en favorit när jag var liten. Den här nötblandningen kan nog även bli perfekt i en lite lyxigare müsli, måste prova nångång!



 

Coconut dream

1 kokosnöt
4 dl cashewnötter
50 g mörk choklad, 85%

Värm ugnen till 100º C. Såga itu kokosnöten och gröp ut fruktköttet. Hacka det i små bitar och lägg dem i en ugnsform. Sätt in formen i mitten av ugnen tills kokosbitarna torkat.
Grovhacka cashewnötterna och rosta dem tillsammans med kokosbitarna i en torr stekpanna. Låt svalna.Hacka chokladen i småbitar och blanda med kokos och nötter.

Tips!
Om chokladen blandas i medan nötter och kokos fortfarande är lite ljumna smälter chokladen så att hela blandningen blir lite täckt av choklad. Gott!



Potatispaj med lök och fetaost

Imorse hade jag lagat påskbrunch till två av mina kompisar och den här pajen blev en riktig favorit. Den var god att äta som den var med en sallad till men det var även gott att äta den tillsammans med rökt lax.


Potatispaj med lök och fetaost
4 portioner



Pajdeg
2 dl havregryn
1 dl vatten
½ dl rapsolja
½ tsk salt
1½ dl finmalet fullkornsvetemjöl

Blanda alla ingredienser utan mjölet och låt havregrynen stå och dra i sig vätskan ca 15 minuter. Rör om så att grynen mosar sig. Arbeta in mjölet och kavla sedan ut degen så den passar en pajform med 25 cm i diameter. Täck formen med degen och förgrädda skalet ca 10 minuter i 200º C.

Fyllning
2-3 kokta potatisar
1 gul lök
1 röd lök
1 tsk torkad timjan
150 g fetaost

Äggstanning
3 ägg
2½ dl havredryck
1 tsk salt
1 rm vitpeppar

Skala och skiva potatisen tunt. Fördela den jämt i botten av pajskalet. Skala och strimla den gula och röda löken. Fräs löken mjuk i lite olja. Rör ner timjan och fördela blandningen i pajskalet. Smula över fetaosten. Vispa ägg och havredryck, blanda ner salt och peppar. Häll blandningen över pajen. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Choklad- och jordnötsbollar

Dessa små bollar är helt klart mitt nya favoritgodis. De är söta utan tillsatt socker, tack vare de söta dadlarna och jag lovar att de är försvinnande goda. Bollarna är en variant på receptet hälsobollar som du hittar HÄR. Bloggen tillhör en tjej som delar mitt intresse för att göra allting lite mer hälsosamt - sånt gillar jag :)


Choklad- och jordnötsbollar
30-35 stycken




15 färska dadlar
1½ dl vatten
3 msk kakao
½ dl jordnötssmör
2½ dl havregryn
1-2 dl jordnötter

Kärna och och skär dadlarna i små bitar. Lägg dem i en kastrull och häll över vattnet. Koka upp under omrörning och koka några minuter tills det blivit en tjock kräm. Ta kastrullen från värmen och låt svalna lite. Finhacka jordnötterna under tiden. Blanda ner kakao, jordnötssmör och havregryn i dadelkrämen. Rulla till små bollar och rulla bollarna i nöthacket.

Om du lyckas motstå frestelsen att äta upp alla bollar på en gång förvara dem i en burk i kylskåpet.

Kycklinggryta med purjolök och dragon

Denna kycklinggryta var en riktig hit - riktig mat kan jag tänka mig att sambon tänkte. Han är en kött, sås och potatis person men har galant klarat av att slussas in i min matvärld. Det finns nästan ingen mat jag gör som han inte vill ha, han uppskattar det mesta och frågar även efter rätter med bönor och linser. Böngratäng är en favorit!!!
Åter till kycklingrytan - här är receptet.


Kycklinggryta med purjolök och dragon
4 portioner




500 g kycklingfilé
1 tsk dragon
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liten purjolök
2 morötter
250 g färska champinjoner
1 msk vetemjöl
1 liten burk kokosmjölk, á 160ml
2 dl vatten
½ msk buljong utan jäst och socker
1 tsk soja

Skär kycklingfilén i bitar. Skala moroten och skär den i slantar. Strimla pujolöken och skiva svampen. Bryn kycklingen runt om i lite olja, krydda med salt, peppar och dragon. Tillsätt purjolök, morötter och svamp. Fräs allting under omrörning. Blanda ut mjölet i vattnet och rör i grytan tillsammans med kokosmjölk, buljong och soja. Låt allt puttra ca 10 minuter och rör om med jämna mellanrum.
Servera grytan med kokt potatis och grönsaker.

Tomatpaj

I fredags testade jag tomatpajen som jag hittade recept på i mammas mattidning. Den blev riktigt god - en fräsch paj som jag serverade med stekt halloumi och bönsallad med äpple.


Tomatpaj
4 portioner



Pajdeg
2 dl havregryn
½ dl olivolja
1 dl vatten
2 dl grahamsmjöl
lite salt

Blötlägg havregrynen i vattnet och oljan ca 15 min. Krydda och arbeta in mjölet till en smidig deg. Kavla ut och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200 grader.

Fyllning
1 stor gul lök
400 g krossade tomater
2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
25-30 färska basilikablad
250 g körsbärstomater

Hacka löken och fräs i olja. Tillsätt krossade tomater, pressad vitlök, salt och peppar. Låt puttra 10 minuter. Häll blandningen i pajskalet. Strö över hackad basilika. Halvera tomaterna och fördela på pajen.
Grädda pajen ca 30 minuter.

Osötad blåbärssylt

Blåbärssylt framkallar underbara minnen från barndomen. Jag tänker på frukost hos mormor på sommaren - fil med hemgjord blåbärssylt och hembakt bröd med messmör. Mums filibaba! Morfars pannkakor är också jättegoda med blåbärssylt och det är nog han som inspirerat mig att krydda denna sylt med vanilj för han hade ofta vanilj i sina pannkakor.

Jag har gjort en blåbärssylt utan socker som passar utmärkt till fil och pannkakor men även som marmelad till en god ost. Prova sylten med en god ost på mina fullkornskex.

Blåbärssylt m. vanilj

500 g bär
½ dl vatten
1 krm vanilj
½ krm natriumbensoat*

Koka bär och vatten i en kastrull - utan lock - i ca 30 minuter eller tills sylten är lagom tjock. Blanda natriumbensoat med lite av sylten och rör ner i kastrullen tillsammans med vaniljen. Häll upp i en burk och låt den svalna. Förvara i kylskåp.



* Natriumbensoat används för att öka syltens hållbarhet. I t.ex. lingon finns natriumbensoat naturligt och därför står sig lingonsylt bra utan några tillsatta konserveringsmedel.


Hemgjorda fiskbullar i dillsås

När jag var mindre åt jag ofta Abba:s fiskbullar i dillsås och en burk tog slut fortare än kvickt. Nu när jag som äldre undviker mjölkprodukter har jag länge trott att mina goda fiskbullsmåltider varit över för alltid. Bortsett från mjölk innehåller fiskbullskonserverna tillsatser som jag klarar mig bra utan. Idag har jag gjort egna fiskbullar i dillsås och det blev godare än burkmaten och jag är glad över att jag kan fortsätta njuta av fiskbullar i dillsås resten av mitt liv.


Fiskbullar i dillsås
4-5 portioner




Fiskbullar
500 g fisk, t.ex. sej, gädda, kolja och/eller lax
2 msk potatismjöl
1½ msk havredryck
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1½ msk buljong utan jäst och socker
7 dl vatten

Kör fisk, potatismjöl, havredryck, salt och peppar i en mixer tills det blir en jämn färs. Koka upp vattnet och rör ut buljongen. Klicka i färsen i buljongen med hjälp av en sked och låt fiskbullarna sjuda ca 5 miniuter. Ta upp fiskbullarna och sila av kokspadet. Spar 3 dl till såsen.

Dillsås
3 dl kokspad från fiskbullskoket
2½ dl havredryck
3 msk vetemjöl
½ dl hackad dill
salt
vitpeppar

Rör ut vetemjölet i lite av kokspadet. Koka upp under omrörning tillsammans med resten av  vätskan och låt koka några minuter. Rör ner dillen och smaka av såsen med salt och vitpeppar. Tillsätt fiskbullarna och rör om.

Servera fiskbullarna och såsen med kokt potatis och gröna ärtor.

Apelsinkyckling med morot och dragon

Denna kycklinggryta måste ni bara prova!!!
Jag provade den för första gången idag och jag kan lova att den kommer att finnas med ofta på mina matlistor framöver. Lätt att göra med allt i samma gryta och den sprider en härlig doft i hela köket.





Apelsinkyckling med morot och dragon
4 portioner

1½ msk rapsolja
600 g färsk kycklingfilé
3 vitlöksklyftor
1½ tsk torkad dragon
1½ tsk havssalt
2 krm svartpeppar
4 morötter
400 g kokta kikärtor
2 apelsiner

Krossa och hacka vitlöken. Strö dragon, salt och svartpeppar över kycklingfiléerna. Skala och skär morötterna i stavar. Pressa saften ur apelsinerna. Hetta upp oljan i en gryta och stek vitlök och kyckling ca 5 minuter. Tillsätt morötter och apelsinsaft. Låt puttra under lock ca 10 minuter. Rör ner kikärtorna och låt grytan puttra på svag värme ytterliggare 5 minuter.

Laxpudding

Laxpudding är något jag aldrig provat förrän i höstas men det är verkligen supergott och jätteenkelt. Perfekt att göra om man har fått kokt potatis över. Det går att blanda alla typer av lax - sist gjorde jag på enbart färskt laxfilé men jag har även gjort på enbart rökt lax. Det blir gott hur som men lite intensivare smak om man blandar i lite rökt lax också.


Laxpudding

4 portioner


200 g rökt lax

200 g färsk laxfilé

2 gula lökar

600 g kokt kall potatis

1/2 dl hackad dill

4 ägg

4 dl havredryck

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar


Värm ugnen till 225° C. Skär laxen i tunna skivor. Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i lite olja i en stekpanna på svag värme tills den blir mjuk och glansig. Skala och skiva potatisen. Varva potatis, lax, lök och dill i en ugnssäker form. Avsluta med potatis. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över potatisen. Ställ in formen i nedre delen av ugnen ca 45 min. Laxpuddingen är klar när den har stannat i mitten och fått en fin gyllenbrun färg.

Servera gärna gröna ärtor och en god sallad till.


Choklad och apelsinpaj

Nu ska ni få receptet på denna underbara paj som jag garanterat kommer att göra fler gånger. Som mamma sa är den nog godast för de som är vana med lite mindre söta saker men för mig som ÄLSKAR mörk choklad så är den här pajen en dröm.





Choklad och apelsinpaj
8 portioner

Pajdeg
125 g bregott mellan
1 ägg
½ msk honung cacao/apelsin
2 msk kakao
2½ dl bovetemjöl

Fyllning
2½ dl havredryck
1 ägg
2 äggulor
1 msk vetemjöl
1 tsk honung cacao/apelsin
100 g mörk choklad
1 krm Bourbon Vanilla
rivet skal av 1 apelsin
valnötter till garnering

Värm ugnen till 200º C. Arbeta ihop bregott, ägg honung, kakao och mjöl till en deg. Tryck ut den i en lite mindre pajform och förgrädda i 15 minuter.
Blanda havredryck, ägg, äggulor, och mjöl i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Den ska inte koka! Bryt chokladen i bitar och rör ner i krämen tillsammans med vaniljpulver och apelsinskal. Rör om tills chokladen smält. Fördela krämen i pajskalet och strö över grovhackade valnötter.
Grädda pajen i 10 minuter.

Servera pajen kall tillsammans med apelsin skuren i mindre bitar.

Tomatsås med tonfisk

Detta är en mycket enkel men väldigt god rätt. Nyttigt och lätt med få ingredienser. Till och med sambon som var extremt negativt inställd till tonfisk innan tyckte att det var riktigt gott!




Tomatsås med tonfisk
4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
½ msk buljong utan jäst och socker
½ msk torkad rosmarin
2 lagerblad
½ tsk havssalt
1 krm svartpeppar
2 burkar tomfisk

Finhacka lök och vitlök. Hetta upp en gjutjärnsgryta och fräs löken i lite olja. Tillsätt tomatkross, tomatpuré, buljong, vatten och kryddor. Låt allt puttra under lock ca 5 minuter, Blanda i tonfisk och låt såsen koka upp.
Servera tomatsåsen med fullkornspasta och ångkokt broccoli.

Sojafärsfyllda paprikor, klyftpotatis och chiliaioli.

I lördags bjöd vi hit några vänner på middag innan Melodifestivalen och jag ville göra något lite extra gott vegetariskt. Har länge varit sugen på att göra fyllda paprikor blev det sånna med sojafärs eftersom jag hade det i frysen. Det var riktigt smaskens - det tyckte både de inbitna köttätarna och jag :)


Sojafärsfyllda paprikor
4 portioner

2 paprikor
1 gul lök
150 g sojafärs
1 liten burk champinjoner
1 msk hemgjord tacokrydda
½-1 dl vatten
1 dl riven ost, max 17%

Värm ugnen till 225º C. Finhacka löken och fräs i lite olja i en stekpanna. Tillsätt champinjoner och sojafärs. Blanda i tacokryddan och vattnet under omrörning. Låt puttra några minuter.
Skölj, halvera och kärna ur paprikorna. Fördela sojafärsblandningen i paprikorna och strö över osten.
Gratinera i ugnen ca 15 minuter.

Servera paprikorna med klyftpotatis, chiliaioli och en god sallad.




Chiliaioli
1 äggula
3-4 dl rapsolja
½ citron, saften
1½ tsk osötad senap
1½ dl vatten
2 tsk potatismjöl
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal oelek
½ tsk salt

Obs! Alla ingredienser måste ha samma temperatur!!!
Blanda potatismjöl med vatten i en kastrull och värm under omrörning till en genomskinlig kräm. Låt kallna.
Blanda äggula, citronsaft och senap. Vispa med elvisp och tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle tills det bildas en krämig majonäs. Rör i vattenkrämen och se till att allt är väl blandat. Tillsätt pressad vitlök, sambal oelek och salt.

Pastasås med kyckling och soltorkad tomat

Det här är en gammal favorit i ny tappning eftersom jag slutat använda Oatly iMat lika frekvent som förut sen jag tittade närmare på innehållsförteckningen. Jag använder nu Asiens grädde - kokosmjölk - istället för havregrädden med tillsatser. Se upp bara när du köper kokosmjölk för även dessa innehåller ofta konstigheter, stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel.





Pastasås med kyckling och soltorkad tomat
4 portioner


400 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater i olja
1 liten burk (160ml) kokosmjölk
3 dl vatten
½ msk vetemjöl
salt
svartpeppar

Skär kycklingfilén i tunna strimlor. Krossa och hacka vitlöken. Dela tomaterna i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och fräs vitlök och tomater. Tillsätt kycklingen och genomstek den. Rör ur mjölet i lite av vattnet och tillsätt tillsammans med kokosmjölk och resten av vattnet under omrörning. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Servera med fullkornspasta och broccoli.

Tips!
Byt ut kycklingen mot sojafärs om du vill ha en vegetarisk rätt.

Tacokrydda

Jag har länge letat efter ett bra recept på egen tacokrydda för att slippa alla tillsatser som finns i påsarna på affären. Eller rättare sagt; jag har försökt kombinera ihop en god krydda för att sambon ska kunna låta påsarna vara kvar på affären. Nu har jag äntligen lyckats kombinera de olika kryddorna på ett sätt så jag blivit nöjd - för ett tag iaf :) I helgen använde jag kryddan både till nötfärs och sojafärs, det blev smaskens!





Tacokrydda

1 msk havssalt
2 msk chilipulver
2 msk spiskummin
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk paprikapulver
1 msk koriander
1 msk potatismjöl

Blanda alla kryddor och mjölet väl. Förvara i en tät burk och använd till allt du vill ska smaka taco. När det gäller tacofärs - animalisk eller vegetarisk - kan du beräkna ungefär 1 tsk krydda per 100g färs. Stek färsen, tillsätt kryddan och häll över lite vatten. Låt puttra tills vattnet kokat bort. 

Grundmüsli

Denna blandning är perfekt att göra en riktigt stor sats av för att sedan blanda den med torkad frukt och bär av olika slag samt blandade nötter och frön. Det är även gott att blanda med puffat ris, vete eller quinoa. Jag använder denna grundblandning både till att koka gröt och göra müsli. Gröt på rostade gryn och flingor är en smaksensation.




Grundmüsli

15 dl rågflingor
15 dl havregryn
3 dl kruskakli
2 msk kanel
1 msk ingefära
3 dl vatten
½ dl rapsolja
ev. lite honung

Värm ugnen till 175° C. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Blanda vattnet med rapsolja och ev. lite honung för sötare smak. Häll vätskan över de torra ingredienserna och rör om ordentligt. Sprid ut i en långpanna och använd fingrarna för att ta bort  eventuella klumpar. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Alla hjärtans dag-frukost

Jag måste visa lite bilder och ge er lite recept på den goda frukost jag gjorde till sambon på Alla hjärtans dag :) Jag gjorde ett pannkakstorn med jordgubbsgrädde och ananas samt äggröra med tillbehör.Frukosten fick toppbetyg av mannen, både smakmässigt och utseendemässigt :)



Pannkakstorn med jordgubbsgrädde och ananas
2-3 port.

Pannkakor
2 dl vetemjöl
1 dl havrekli
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
1 ägg
2½ dl havremjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan mjölk och ägg. Vispa till en klumpfri smet. Stek i stekpanna på medelvärme i lite olja.

Tillbehör
frysta jordgubbar
mandelgrädde
konserverad ananas i egen juice

Tina frysta jordgubbar och mixa till ett mos. Blanda med valfri mängd mandelgrädde. Recept på mandelgrädde hittar du HÄR. Lägg en pannkaka på en tallrik, sen en klick jordgubbsgrädde och ytterliggare en pannkaka. Fortsätt varva med valfritt antal pannkakor. Avsluta med grädde och garnera med en jordgubbe eller annan frukt. Jag använde en vindruva. Sprid ut ananasbitar runt pannkakstornet och njut med detsamma!



Jag gjorde äggröra men färsk spenat och stekte lite bacon. Rostade bröd som jag stansade ut till hjärtan med hjälp av en pepparkaksform.

Tapasbuffé

På lördagskvällen var det dags för Tapas-party här hemma och det blev riktigt lyckat. Alla verkade nöjda och jag fick många positiva kommentarer om maten, kul :) Det enda som var mindre bra var väl att jag mitt i allt arbete glömde ta kort på all mat. Jag var hungrig, gästerna var hungriga och fotografering var inget jag ville syssla med när alla gäster redan var här.



Det här är tyvärr det enda fotot jag har på maten, eller lite av maten är mer rätt. På spisen syns kycklingsspett samt baconinlindade dadlar och på de svarta faten syns spansk potatistortilla samt grillad paprika med halloumi. Förutom dessa rätter gjorde jag quesadillas, bönsallad, honungsglaserade morötter, vitlöksstekta champinjoner, jordnötssås och chiliaioli. Kvällens mest uppskattade var helt klart baconinlindade dadlar. Så lätt att göra men fantastiskt gott!


Baconinlindade dadlar

30 dadlar
15 skivor bacon

Kärna ur dadlarna. Dela baconskivorna på mitten. Rulla in varje dadel i en baconskiva. Stek tills baconet är knaprigt.



Potatistortilla

5 kokta potatisar, normalstora
5 soltorkade tomater
4 ägg
4 dl havremjölk
salt
peppar

Skiva potatisen och strimla tomaterna. Blanda och lägg i en ugnsfast form. Vispa äggen, häll i mjölken och krydda med salt och peppar efter smak. Grädda ca 45 minuter i 200 °C.



Vitlöksstekta champinjoner

500 g små färska champinjoner
4 vitlöksklyftor
1 msk olja
salt

Hetta upp en stekpanna och häll i oljan. Fräs vitlöken i oljan och tillsätt champinjonerna. Stek alltsammans på svag värme tills vätskan kokat bort. Salta efter smak.



Grillad paprika med halloumi

3 röda paprikor
2 pkt halloumi
chiliolja

Skär varje paprika på längden i 6 delar. Lägg dem på en plåt med skalsidan neråt. Pensla med lite chiliolja på ovansidan. Grilla högt upp i ugnen ca 20 minuter i 200 °C.



Honungsglaserade morötter

1 kg morötter
25 g smör
1 msk honung

Skala och skär morötterna i mindre bitar. Lägg i en kastrull och häll i vatten så det nästan täcker morötterna. Tillsätt smör och honung. Låt alltsammans koka upp och koka utan lock tills vätskan kokat bort och morötterna blivit mjuka.


Quesadillas

8 tortillabröd
100 g lagrad mager ost
1 tsk chilipulver
1 krm peppar

Riv osten och blanda den med kryddorna. Fördela osten på fyra av tortillabröden. Lägg på de andra som lock. Stek bröden i stekpanna på båda sidor tills de fått färg och osten smält. Låt svalna inlindade i bakduk. Skär sedan varje bröd i 8 delar.



Bönsallad med persilja

5 dl kidneybönor
2 tomater
½ dl hackad persilja
1 msk olja
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

Tärna tomaterna och blanda alltsammans i en bunke. Låt stå en stund innan servering.



Chiliaioli

1 äggula
3-4 dl rapsolja
½ citron, saften
1½ tsk osötad senap
1½ dl vatten
2 tsk potatismjöl
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal oelek
½ tsk salt

Obs! Alla ingredienser måste ha samma temperatur!!!
Blanda potatismjöl med vatten i en kastrull och värm under omrörning till en genomskinlig kräm. Låt kallna.
Blanda äggula, citronsaft och senap. Vispa med elvisp och tillsätt oljan först droppvis och sedan i en tunn stråle tills det bildas en krämig majonäs. Rör i vattenkrämen och se till att allt är väl blandat. Tillsätt pressad vitlök, sambal oelek och salt.

Lättsötad banankaka



1dl olja
2 ägg
2 mosade bananer
10  mosade dadlar
1 msk honung
1½ dl hackad mandel
3½ dl vetemjöl
knappt 1 tsk bakpulver
1 tsk kanel

Värm ugnen till 175 grader. Mosa bananer och dadlar. Blanda i kryddor, nötter, ägg och olja. Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i bananmoset. Fördela jämt i formen och grädda i ca 35 min.

Spenat- och broccolipaj med fetaost



4 portioner

Pajdeg
2 dl havregryn
½ dl olivolja
1 dl vatten
2 dl grahamsmjöl
lite salt

Blötlägg havregrynen i vattnet och oljan ca 15 min. Krydda och arbeta in mjölet till en smidig deg. Kavla ut och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet 10 minuter i 200 grader.

Fyllning
300 g fryst spenat
300 g broccoli
2 vitlöksklyftor
100 g fetaost
3 ägg
2½ dl havremjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

Fräs spenat tillsammans med pressad vitlök. Koka broccolin nästan mjuk. Fördela spenaten jämt i botten av pajskalet och sprid ut broccolin ovanpå. Smula över fetaosten. Vispa äggen och tillsätt havremjölk samt salt och peppar. Häll äggstanningen över pajen. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter.
Servera med en god sallad.

Fiskbiff och dillmos



4 portioner

Fiskbiff
400 g sejfilé
200 g laxfilé
1 msk potatismjöl
2 msk havremjölk
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
½ krm paprikapulver
1 krm vitpeppar
olja till stekning

Dela fisken i mindre bitar och mixa den till en färs. Tillsätt potatismjöl, mjölk och pressad vitlök samt övriga kryddor. Kör mixern tills allt är ordentligt blandat. Låt stå cirka 5 minuter. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut lagom stora biffar. Stek på medelvärme tills biffarna är genomstekta.

Dillmos
1 kg potatis
2-2½ dl havremjölk
1-2 msk hackad dill
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Skala och dela potatisen i mindre bitar. Koka i osaltat vatten tills potatisen mjuknat, ca 15 minuter. Häll av vattnet och värm havremjölken. Tillsätt mjölken och vispa moset luftigt med elvisp. Smaksätt med dill, salt och peppar.

Servera gärna fiskbiffen och moset tillsammans med gröna ärtor.

Tidigare inlägg
RSS 2.0