Kryddig fisk
Jag håller på att utöka min receptsamling med fiskrecept. Idag var det sej som stod på menyn och trots att jag hade ont om tid experimenterade jag lite. Så här i efterhand var det ganska dumt med tanke på att det tog en timme att få mat på bordet men samtidigt bra eftersom resultatet blev lyckat. En fisk med mycket smak blev det och jag kommer definitvt att göra det igen. Är kryddorna redan blandade så kräver rätten minimalt med tid, endast några minuter och sedan resten i ugnen.
Kryddig fisk
4 portioner
800 g sej eller annan vit fisk
1 tsk havssalt
1½ tsk chilipulver
½ tsk spiskummin
½ tsk lökpulver
½ tsk vitlökspulver
1 nypa vitpeppar
Sätt ugnen på 175° C. Blanda alla kryddorna i en skål. Dela fisken i 8 bitar och krydda bitarna runt om. Lägg fisken i en ugnsform och tillaga i ugnen 15-20 min tills fisken är genomstekt.
Servera fisken till valfritt tillbehör och mycket grönsaker.
Är det någon som vill dela med sig av sina fiskrecept så tar jag mer än tacksamt emot dem!
Fiskgryta med sting
Jag har insett att jag är så himla dålig på att variera mina fiskrätter. När jag gör fisk blir det i stort sett samma jämt men jag har bestämt mig för att lära mig att laga fisk på nya spännande sätt så att det blir lite mer variation.
Detta är en fiskgryta som jag absolut kommer att göra igen men jag drar nog ner lite på chilin och currypastan eftersom det blev rätt starkt. Vill du ha mildare minskar du ner på mängden currypasta och chili.
2 gula lökar
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
2½ cm färsk ingefära
1 färsk röd chili
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad koriander
1½ tsk röd curry pasta
400 g krossade tomater
1½ dl vatten
1½ dl kokosmjölk
800 g vit fisk
havssalt
vitpeppar
Skala och skiva den gula löken och purjolöken. Skala och finhacka vitlöken och ingefäran. Ta bort kärnorna ur chilin och skär i tunna strimlor. Hetta upp en panna eller gryta och fräs all lök i rapsolja. Tillsätt chili, ingefära och kryddor. Rör i krossade tomater, currypasta och vatten och låt puttra under lock ca 5 minuter.
Skär fisken i 2-3 cm stora tärningar och tillsätt i grytan tillsammans med kokosmjölken. Sjud fisken under lock ca 5 minuter. Smaka av med havssalt och vitpeppar.
Servera med ris eller potatis och grönsaker.
Ugnskokt fisk med tomat och kokosmjölk
5-6 portioner
800 g vit fisk
800 g krossade tomater
250 ml kokosmjölk
1 dl bladpersilja
1-2 tsk citronpeppar från KryddJohan
Värm ugnen till 225º C. Lägg fisken i en ugnssäker form, strö över persilja och citronpeppar men spar lite persilja till garnering. Blanda krossade tomater med kokosmjölk och häll över fisken. Tillaga fisken i mitten av ugnen 20-25 minuter. Garnera med lite persilja och servera med kokt potatis och grönsaker.
Fisk med löktäcke
4 portioner
400 g lätt tinad vit fisk
1 tsk salt
1 citron
2 rödlökar
1 purjolök
1 liten burk kokosmjölk, á 160ml
2 dl havredryck
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl frysta gröna ärtor
dill
Sätt ugnen på 225º C. Skär 2 cm i tjocka skivor. Lägg i en ugnsform, salta och pressa citronsaft över. Täck med folie och tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skiva rödlök och purjolök. Fräs löken i lite olja ca 5 minuter. Häll över kokosmjölk och havremjölk. Sjud under omrörning 2-3 minuter. Salta, peppra och blanda i ärtorna. Fördela blandningen på och runt fisken. Täck med folien och tillaga ytterliggare ca 10 minuter.
Strö över dill och servera med kokt potatis.
