Vitkålssallad

Jag fick en fråga om jag kunde dela med mig av mitt bästa tips på vitkålssallad och visst kan jag det.

Vitkål är en underbar grönsak med massa bra egenskaper. Mättande men kalorisnål. Kan tipsa om två mycket enkla sallader som blir färdiga i ett nafs.


Vitkålssallad med ananas

½ medelstort vitkålshuvud
2 små burkar krossad ananas

Strimla vitkålen för hand eller i maskin. Häll över kokhett vatten och häll av i durkslag och spola över kallt vatten. Blanda den avrunna vitkålen med ananasen och servera.

Vitkålssallad med lime och persilja

½ medelstort vitkålshuvud
2 lime
1 dl hackad persilja

Strimla vitkålen för hand eller i maskin. Häll över kokhett vatten och häll av i durkslag och spola över kallt vatten. Låt kålen rinna av och pressa saften ur limefrukterna. Blanda kålen med limesaft och hackad persilja.
Servera gärna denna sallad till kryddig mat, t.ex. Curry Bombay.

Fetaostgratinerade tomater

Dessa tomater är bland de godaste jag ätit. Det blev ett perfekt tillbehör till klyftpotatis och köttfärsbiff eller kikärtsbiff som jag åt. Gårdagens middag blev riktigt lyckad trots att jag komponerade alla recept under tiden. Den kalla örtagårdssåsen fick toppbetyg! Kan varmt rekommenderas till sommarens grillfester - fettsnål, enkel och proteinrik eftersom den är gjord på kesella 1%.


Feta ostgratinerade tomater
4-6 portioner



6 tomater
75 g fetaost
1 vitlöksklyfta
1 msk hackad gräslök

Värm ugnen till 225º C. Halvera tomaterna så att en del är toppen på tomaten och en är botten. Lägg de i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Smula fetaosten och blanda med pressad vitlök och gräslök. Fördela osten på tomaterna. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 minuter tills osten fått färg.



Tomaterna innan gratineringen.

RSS 2.0