Hawaiikyckling

När jag var mindre åt jag ALLTID hawaii när vi beställde pizza och jag är barnsligt förtjust i ananas. Ta till exempel när jag kom till Thailand för 1½ år sen och åt MINST en ananas om dagen. Den här rätten är inspirerad av hawaiipizza men långt ifrån lika flottig och energirik men minst sagt lika god. Bilden är däremot inte rättvis mot denna fantastiska maträtt men det är sånt som händer...



Hawaiikyckling
4 portioner



4 färska kycklingfiléer
400g krossade tomater
4 ananasringar
3 vitlöksklyftor
1 msk oregano
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
50 g lagrad ost, max 10 %

Värm ugnen till 225º C. Finhacka vitlök och blanda ner i de krossade tomaterna tillsammans med de övriga kryddorna. Häll tomaterna i en ugnsform och lägg ner kycklingfiléerna. Lägg en ananasring på varje kycklingfilé och strö över lite riven ost på den ananastäckta kycklingen. Sätt in formen i mitten av ugnen ca 30 minuter. Skär i en av filéerna för att vara säker på att kycklingen är klar. Saften ska vara klar och genomskinlig.
Servera ris och en sallad till.


Crêpes med vitlöksfräst spenat

Denna rätt passar perfekt för mig och killen att laga tillsammans eftersom jag är totalt kass på att grädda pannkakor. Så medan han gräddade gjorde jag fyllningen :) Gott blev det och till crêpesen serverade jag jättegoda vitlökstomater. Ja, jag är överförtjust i vitlök!

Crêpes med vitlöksfräst spenat
3 portioner



3 ägg
2½ dl finmalet fullkornsvetemjöl
5 dl havredryck
500 g fryst bladspenat
2-3 vitlöksklyftor
salt
100 g fetaost
rapsolja att steka i

Värm ugnen till 225º C. Vispa ihop en smet av ägg, havredryck och mjöl. Stek tunna pannkakor i lite olja.
Krossa och finhacka vitlöken. Fräs den tillsammans med spenaten i lite olja. Smaka av med salt.
Fördela lite av spenaten på varje pannkaka, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Smula över feta osten och gratinera i mitten av ugnen ca 15 minuter.

RSS 2.0