Pastasås med kyckling, vitlök och soltorkad tomat 3.0

Detta är den tredje versionen av denna pastasås och det är bara för att jag gjorde om det när jag upptäckte massa hemska E-ämnen i havregrädden men jag blev inte riktigt nöjd. Nu har jag kommit på en bra kombination av kokosmjölk och havredryck men välj en kokosmjölk UTAN tillsatser. Finns det inte i din vanliga mataffär - kolla i de utländska butikerna. Jag köper min där och det är mycket billigare än på affären, 500ml för 12 kr.

Pastasås med kyckling, vitlök och soltorkad tomat
4 portioner

600 g kycklingfilé
3 vitlöksklyftor
8-10 soltorkade tomater i olja
2 dl kokosmjölk
3 dl havredryck
salt
svartpeppar

Skär kycklingfilén i tunna strimlor. Krossa och hacka vitlöken. Dela tomaterna i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och fräs vitlök och tomater. Tillsätt kycklingen och bryn runt om. Tillsätt kokosmjölk och havredryck. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Servera med fullkornspasta och broccoli.

Tips!
Byt ut kycklingen mot sojafärs om du vill ha en vegetarisk rätt.

Vidoerecept från Svensk Raps

Branchorganisationen Svensk Raps skickade mig ett mail och frågade om jag ville lägga upp ett videorecept med Carina Brydling från kocklandslaget på min blogg.

Självklart ville jag det men det visade sig vara lättare sagt än gjort eftersom html-koden ville annat än att visa filmen på bloggen och sen fick jag filmen som en fil men det gick inte heller att lägga upp här på blogg.se. Därför blir det nu bara en länk till recptet men bättre det än inget! 

Klicka sedan in på Svensk Raps och skriv ut receptet, åk till affären och handla det som saknas. Sen kan du laga till en härlig sommarrätt och njuta av maten, helst utomhus förstås!

Kom ihåg att köpa en falukorv med hög kötthalt och lite tillsatser. Använd gärna färsk broccoli för extra smak, vitaminer och mineraler!

NYfalu

Ugnsrostade grönsaker m. pasta, bönor och feta

Igår styrde jag ihop en fantastiskt god middag av det vi hade hemma. Det blev nog den godast middagen på MYCKET länge. Allting samlat i ett - kolhydrater, fett, protein och massa grönsaker samlade i en enda saligt god röra! Pastan ger kolhydrater, liksom bönorna med dessa bidrar även med protein. Protein finns även i fetaosten och champinjonerna. mättande fetter kommer från olivoljan och fetaosten.


Ugnsrostade grönsaker m. pasta, bönor och feta
2 portioner



15-20 färska champinjoner
1 röd lök
3 vitlöksklyftor
2 tomater
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 dl kokta kidneybönor
2 portioner fullkornspasta
50 g fetaost
10 färska basilikablad

Värm ugnen till 200º C. Dela champinjonerna i kvartar och löken i klyftor. Blanda med olja och oskalade vitlöksklyftor i en ugnsform. Sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter. Koka pastan enligt  anvisningarna på förpackningen. Grovhacka tomaterna och blanda ner i ugnsformen tillsammans med salt och peppar. Sätt in formen i ugnen ytterliggare 10 minuter. Skala och pressa vitlöken över grönsakerna. Blanda grönsakerna med kidneybönor, den kokta pastan och strimlade basilikablad. Smula över fetaosten och servera genast.

RSS 2.0