Blåbärssylt framkallar underbara minnen från barndomen. Jag tänker på frukost hos mormor på sommaren - fil med hemgjord blåbärssylt och hembakt bröd med messmör. Mums filibaba! Morfars pannkakor är också jättegoda med blåbärssylt och det är nog han som inspirerat mig att krydda denna sylt med vanilj för han hade ofta vanilj i sina pannkakor.

Jag har gjort en blåbärssylt utan socker som passar utmärkt till fil och pannkakor men även som marmelad till en god ost. Prova sylten med en god ost på mina fullkornskex.

* Natriumbensoat används för att öka syltens hållbarhet. I t.ex. lingon finns natriumbensoat naturligt och därför står sig lingonsylt bra utan några tillsatta konserveringsmedel.