Jäst som smakförstärkare

Smakförstärkaren E621 har varit i ropet ett bra tag nu vilket resulterat i att vissa  livsmedel nu befriats från detta ämne. De produkter där E621 är borttaget är dessvärre (oftast) inge bättre än de produkten där tillsatsen ingår. Många gånger har företaget bara tillsatt en annan smakförstärkare. Smakförstärkare är alla E-ämnen från nummer E620-E635.




Kryddblandningar som aromat och grillkrydda innehåller ofta både E621 och jästextrakt.


Konsumenterna har även börjat reagera på övriga E-ämnen och då finns ännu en väg att gå för att höja smaken utan att tillsätta mer av de "riktiga" råvarorna. Jästextrakt är ett sådant ämne. Det innehåller glutamat som höjer smaken MEN räknas inte som en tillsats.

HÄR kan du läsa en artikel i Sydsvenskan om hur E-ämnen ersätts med jästextrakt.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0