Banankaka med kokos

Jag har gjort en variant på mitt eget recept på banankaka. Denna kaka får all sötma från dadlar och bananer till skillnad från den andra kakan som har lite honung och lite socker från chokladen. Ett ytterliggare plus med denna variant är att den innehåller fullkornsmjöl. Bäst blir kakan om det läggs i plastpåse när den svalnat och sedan får ligga till nästa dag. Skiva upp den och njut med en kopp te eller kaffe.


Banankaka med kokos



1dl olja
2 ägg
2 mosade bananer
12-15  mosade dadlar
2 dl riven kokos
3 dl finmalet fullkornsvetemjöl
1 tsk bakpulver
½ msk kanel

Värm ugnen till 175 grader. Mosa bananer och dadlar. Blanda med ägg och olja. Blanda mjöl med bakpulver, kokos och kanel.Rör ner mjölblandningen i bananmoset. Olja en avlång form och strö i lite kokos. Fördela jämt i formen och grädda i 30-35 min.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0